廻転寿司 佐渡弁慶是新潟之名壽司店之一，這次拜訪了其中兩間分店，分別是位於新潟的ピア万代店，以及佐渡本店。
ピア万代店果然高人氣，將近八點也要等個十幾二十組，一開始看店內沒地方坐，便到外頭等，但等了好一陣子，低頭仔細一看號碼牌，才發現上面有寫：因為不會用電話通知，所以要在店內等，這時候店內等候區剛好有位子坐，就進去等了，當初問大概要等多久，店員說二三十分鐘，殊不知，完全錯估名店的排隊時間，不知道是因為前面有單人座，但我沒在現場的關係，還是真的就是要等這麼久，總之，等了至少40分鐘才吃到。
點了B套餐(1,540日圓)附的味噌湯選了蝦子的，味道不差，但好像要來點魚的膠質、脂肪比較對味，對魚種沒有特別的研究，好像是鮪魚中腹、墨魚、鰤魚、竹筴魚、白身魚、貝類、甜蝦、鮭魚卵、蟹肉蟹膏軍艦、穴子魚(出框了)，都不錯吃，貝類脆脆的口感意外的喜歡，墨魚那份好吃歸好吃，但芥末太大一坨，嗆到眼淚都要流出來了，為了湊千元，又多點了鮭魚兩貫(242日圓)、墨魚兩貫(242日圓)，那個墨魚完全沒對到焦，就不放了。
整體來說不錯吃，但真的等太久了，反而讓我覺得沒有一定要吃到，只是都走過來了，晚上附近也沒其他好選擇，只好等下去了；另外，對講話小聲的我來說，這間分店的點餐方式有點痛苦，因為這裡是要跟忙進忙出的師父點餐，但每個人都埋頭苦幹，不大聲喊沒有人會理你，一開始還是隔壁大叔幫我跟師父喊要點餐的，真的是尷尬但感恩> <|||
在佐渡島上的晚餐，想去吃廻転寿司佐渡弁慶的佐渡本店，本來還很擔心是否要等很久，而有些猶豫，但在民宿老闆娘的鼓勵之下，鼓起勇氣懷抱一絲希望再度挑戰這間人氣店，從民宿走15分鐘就到了，這次六點多抽號碼牌，只要等十組內，而且真的因為一個人剛好有畸零的座位，快非常多，而且超好吃。
不想兩次都點一樣的，這次就改變策略，點最便宜的A set，配貴貴的單點：佐渡特產南蠻蝦兩貫(484日圓)、奢華的海膽軍艦兩貫(605日圓)，南蠻蝦雖Q彈鮮甜，但不管外觀顏色上、味道上，都跟早上吃到的刺身定食的小蝦不太一樣，真的是超疑惑到底是什麼蝦，不知哪根筋不對，點了海膽，不過用料不小氣，也沒有什麼怪怪的藥水味，可以吃到特有的奶香，好吃。
A set (1,100日圓)很像超市握壽司組合：鮪魚、墨魚、鰤魚、章魚、鮭魚(雖然用的是邊角，但油脂超香，比昨天單點的好吃超多)、蒸蝦、竹筴魚、穴子、蝦卵(看菜單照片，以為會有鮭魚卵，但可能變相漲價換成蝦卵)、玉子，但比超市版好吃N倍，用料也大氣許多，照片上也許看不出來，但每塊生魚片都頗大，整顆壽司送入口中，不稍微塞一下，還會多出一小截在嘴巴外面的程度；套餐附的味噌湯這次選"當日主廚例湯(在台灣菜單大概就是這意思)"，是魚雜熬煮的味噌湯，可以吃到魚骨、魚頭的細肉，但刺多、有鱗片，吃起來稍微有點辛苦。
獲得超滿足的一餐，真的太好吃到，覺得已經把這整趟旅行，甚至整年的海鮮扣打都吃掉了；佐渡本店可以當場跟師傅點餐，當然也可以直接拿軌道上的壽司，也可填單子跟服務員點餐，有點餐單相對輕鬆許多，不過套餐類的沒有在單子上，我是自己填在下面空白欄位，是不是對的不確定，但至少有送餐給我XD
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